"A Hegyköz legfontosabb és legjobban hasznosítható állata a szarvasmarha. Tenyésztésének egyik célja az igaerő biztosítása, de jelentős trágyája is a földművelés számára. A gazdasági igényeken kívül a főleg kisparaszti önellátó gazdaságokban lényeges volt a család élelmezésében nélkülözhetetlen tejtermékek előállítása."

bővebben a mek.oszk.hu oldalán